Anu
Hopia
tutkimusjohtaja, ravitsemus- ja ruokatutkimuskeskus
PhD, research professor/food development
Linkit
Julkaisut
The visual attractiveness of color contrasts in food (2018)
Eighth European Conference on Sensory and Consumer Research
(O2 Muu julkaisu )
Effect of component quality on sensory characteristics of a fish soup (2018)
Food Science and Nutrition
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Ruokaverstas- ja Food Bait ruokainnovaatio -työpajakonseptien kehittäjänä (2018)
(Artikkeli ammatillisessa kokoomateoksessa (D2))Framing the local food experience: a case study of a Finnish pop-up restaurant (2018)
British Food Journal
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Effect of salt reduction on consumer acceptance and sensory quality of food (2017)
Foods
(Vertaisarvioitu katsausartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A2))
Food education activities with Finnish Young people -case: NuHeViMa program (2017)
6th Sapere Scientific Symposium
(O2 Muu julkaisu )
Hyppysellinen tiedettä – Valeomenapiirakka ja muita kertomuksia keittiöstä (2017)
(Yleistajuinen tai tieteellinen, ei-vertaisarvioitu monografia (E2))The importance of personal values on the food origin induced experience (2017)
(O2 Muu julkaisu )NEW TOOLS TO PROMOTE VEGETABLE CONSUMPTION OF COLLEGE STUDENTS - Participatory food development and sensory-based activities for adolescents (2017)
2ndCOOK and Health Scientific Symposium
(O2 Muu julkaisu )