Anu
Hopia
tutkimusjohtaja, ravitsemus- ja ruokatutkimuskeskus
PhD, research professor/food development
Linkit
Julkaisut
3D-food encounter challenges in acceptability (2018)
Eighth European Conference on Sensory and Consumer Research
(O2 Muu julkaisu )
Narinajuustoa ja karviaishilloa: Moniaistiset muistot osana ruokailutapahtumaa (2018)
Kulttuurintutkimus
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Maistuva peruna (2018)
Tuottava peruna : peruna-alan ammattilehti
(Artikkeli ammattilehdessä tai kirjoitus ammatillisessa blogissa (D1))
Ei ainoastaan leivästä: Ruoka, kokemus ja moniaistisuus (2018)
(Oppikirja, ammatillinen käsi- tai opaskirja taikka sanakirja (D5))The effect of gender, age and product type on the origin induced food product experience among young consumers in Finland (2018)
Appetite
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
The visual attractiveness of color contrasts in food (2018)
Eighth European Conference on Sensory and Consumer Research
(O2 Muu julkaisu )
Effect of component quality on sensory characteristics of a fish soup (2018)
Food Science and Nutrition
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Framing the local food experience: a case study of a Finnish pop-up restaurant (2018)
British Food Journal
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Ruokaverstas- ja Food Bait ruokainnovaatio -työpajakonseptien kehittäjänä (2018)
(Artikkeli ammatillisessa kokoomateoksessa (D2))Free amino acids and 5′-nucleotides in Finnish forest mushrooms (2018)
Food Chemistry
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))