Baoru
Yang
professori, elintarviketieteet
PhD
Julkaisut
Aroma characteristics of volatile compounds brought by variations in microbes in winemaking (2023)
Food Chemistry
(Vertaisarvioitu katsausartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A2))
Novel technologies for enrichment, extraction, and determination of phenolic compounds in foods, volume I (2023)
Frontiers in Nutrition
(Kirjoitus tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (B1))
Corrigendum to “Assessing the potential for sea-based macroalgae cultivation and its application for nutrient removal in the Baltic Sea” [Sci. Total Environ. 839 (2022) 156230] (2023)
Science of the Total Environment
(Muu (O2))
Anthocyanins as Promising Molecules Affecting Energy Homeostasis, Inflammation, and Gut Microbiota in Type 2 Diabetes with Special Reference to Impact of Acylation (2023)
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Vertaisarvioitu katsausartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A2))
Lapin luonnonaarteille lisää arvoa ja arvostusta (2023)
Inarilainen
(Yleistajuinen artikkeli tai blogikirjoitus (E1))
Supercritical CO2 Extraction of Triterpenoids from Chaga Sterile Conk of Inonotus obliquus (2022)
Molecules
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Study of the sterile conk of Inonotus obliquus using 13C CPMAS NMR and FTIR spectroscopies coupled with multivariate analysis (2022)
Journal of Molecular Structure
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Effects of Weak Acids on the Microbiological, Nutritional and Sensory Quality of Baltic Herring (Clupea harengus membras) (2022)
Foods
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
The roles of brewers' spent grain derivatives in coconut-based yogurt-alternatives: Microstructural characteristic and the evaluation of physico-chemical properties during the storage (2022)
Current Research in Food Science
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Alteration of volatile compounds profile of brewers? spent grain by bath-ultrasonication and its combination with conventional water-bath and autoclave treatment (2022)
Ultrasonics Sonochemistry
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))