Baoru
Yang
professori, elintarviketieteet
PhD
Julkaisut
Effect of feed supplementation with docosahexaenoic acid in regio- and enantiopure triacylglycerols on gut metabolome and microbiota in rats (2024)
Food Bioscience
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Combined Use of Schizosaccharomyces pombe and a Lachancea thermotolerans Strain with a High Malic Acid Consumption Ability for Wine Production (2023)
Fermentation
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Effects of tree age on flavonoids and antioxidant activity in Torreya grandis nuts via integrated metabolome and transcriptome analyses (2023)
Food Frontiers
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Norwegian wild berries - increased predictability and value creation - the “WildBerries” project (2023)
International Vaccinium Symposium, Acta Horticulturae
(Vertaisarvioitu artikkeli konferenssijulkaisussa (A4))
Root vegetable side streams as sources of functional ingredients for food, nutraceutical and pharmaceutical applications: The current status and future prospects (2023)
Trends in Food Science and Technology
(Vertaisarvioitu katsausartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A2))
Ultrasonication-assisted enzymatic bioprocessing as a green method for valorizing oat hulls (2023)
Food Chemistry
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Campaign education and communication to the potential consumers of brewers’ spent grain (BSG)-added food products as sustainable foods (2023)
Heliyon
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Fierranjoella on maailman pohjoisin tyrniviljelmä (2023)
Lapin kansa
(Yleistajuinen artikkeli tai blogikirjoitus (E1))
Variation of chemical and sensory profiles of blackcurrant (Ribes nigrum) juices produced from different cultivars of European origins (2023)
LWT - Food Science and Technology
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))