Asiasana: ravitsemus- ja ruokatutkimuskeskus

Tämä sivu kokoaa asiasanaan liittyviä sisältöjä.

Tieteellisgastronominen ruokaklubi Turussa / teemana jäätelö

Aika

7.5.2025 klo 17.00 - 19.00
Tieteellisgastronomisessa ruokaklubissa keskitytään tarkastelemaan ruokaa, ruoanlaittoa ja ruoasta nauttimista luonnontieteellisestä, kulttuurihistoriallisesta ja gastronomisesta näkökulmasta. Illat ovat maksuttomia ja avoimia kaikille kiinnostuneille. Toukokuun illan teemana on jäätelö. Lämpimästi...

Tieteellisgastronominen ruokaklubi Turussa / teemana kasviöljyt

Aika

5.3.2025 klo 17.00 - 19.00
Tieteellisgastronomisessa ruokaklubissa keskitytään tarkastelemaan ruokaa, ruoanlaittoa ja ruoasta nauttimista luonnontieteellisestä, kulttuurihistoriallisesta ja gastronomisesta näkökulmasta. Illat ovat maksuttomia ja avoimia kaikille kiinnostuneille. Maaliskuun illan teemana on kasviöljyt...

Tieteellisgastronominen ruokaklubi Turussa / teemana sipuli

Aika

5.2.2025 klo 17.00 - 19.00
Tieteellisgastronomisessa ruokaklubissa keskitytään tarkastelemaan ruokaa, ruoanlaittoa ja ruoasta nauttimista luonnontieteellisestä, kulttuurihistoriallisesta ja gastronomisesta näkökulmasta. Illat ovat maksuttomia ja avoimia kaikille kiinnostuneille. Helmikuun illan teemana on sipuli. Lämpimästi...

Punaisena lankana arvot – kestävä kehitys ja rakkaus luontoa kohtaan ovat ohjanneet Saska Tuomasjukan uraa

20.11.2024

Ruokatutkija Saska Tuomasjukka ei missään vaiheessa tietoisesti luonut urapolkua, vaan teki sitä, mikä tuntui hyvältä ja oikealta. Jälkikäteen ajateltuna kaiken takana olivat Tuomasjukan arvot: kestävä kehitys ja rakkaus luontoa kohtaan. Tämä johdatti hänet inspiroivaan ja innostavaan työhön Turun yliopiston ravitsemus- ja ruokatutkimuskeskuksessa.

Traceability data & data ecosystems for sustainable choices

Aika

22.11.2024 klo 9.30 - 12.00
Traceability data and data ecosystems in sustainable choices are crucial as they ensure transparency, accountability, and consistency in the environmental impact. In the particular case of restaurants, by tracking and understanding the flow of people and goods, service providers can take decisions...