Ravitsemus- ja ruokatutkimuskeskuksen ja Flavoria-tutkimusalustan Turussa järjestämissä Tieteellis-gastronomisen ruokaklubin illoissa maistellaan ja arvioidaan vaihtelevia ruokanäytteitä ja keskustellaan ruokaan liittyvistä ilmiöistä. Kerran kuussa järjestettävät illat ovat maksuttomia ja avoimia.
Turun yliopiston ja WiseFood – resurssiviisaat ruokaketjut -hankkeen järjestämä Flavoria Innovation Festival kokosi jälleen opiskelijoita ratkomaan yritysten aitoja haasteita 11.–15. marraskuuta 2024.
Ympäristö vaikuttaa ihmisen hyvinvointiin ja käyttäytymiseen, ja kokemus ympäristöstä muodostuu erilaisten näkö-, haju-, kuulo- ja tuntoaistimusten perusteella. Tähän asti ei kuitenkaan ole ollut menetelmää, jolla tilojen aistikokemusta voitaisiin mitata ja luonnehtia systemaattisesti. Aistila Oy ja Turun yliopiston funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämiskeskus (FFF) loivat Sensory Walk -kyselyn, jota pilotoitiin Flavoria®-tutkimusravintolassa.
Turun yliopiston johtama konsortio on saanut Business Finlandilta kahden miljoonan euron rahoituksen Dining Flow -hankkeeseen, jonka tavoitteena on tehostaa ruokailijoiden ja palveluntarjoajien kokemuksia sekä auttaa itsepalveluravintoloita vähentämään syntyvää jätettä ja säästämään energiaa. Hanke on osa KONEen Veturi-aloitteeseen kuuluvaa The Flow of Urban Life -ohjelmaa.
Flavoria Innovation Festival on viikon kestävä tapahtuma, jossa eri alojen opiskelijat pääsevät ratkomaan ruokaketjun ja yritysten oikeita haasteita.
Millaisia tunteita luontomaisemat sinussa herättävät? Tule mukaan kehittämään moniaistiympäristöjä Aistikattilaan! Viimeinen ilmoittautumispäivä on maanantai 19.4.2021.
Turun yliopisto osallistuu Climate Leadership Coalition -yhdistyksen (CLC) Nollapäästöpäivä-kampanjaan korostamalla ruokavalintojen ja -hävikin merkitystä. Ilmastomyönteinen toimintakulttuuri näkyy yliopistolla muuan muassa korkeatasoisena ruokatutkimuksena, joka tarjoaa tukea ja uusia mahdollisuuksia ilmastoystävällisiin ruokavalintoihin. Nämä teemat ovat esillä Nollapäästöpäivän viikolla 21.–25.9., kun Turun yliopiston tutkijat virittävät keskustelua Twitterissä mitä mielenkiintoisimmista ruokaan liittyvistä näkökulmista.
Turun yliopiston lääketieteellinen tiedekunta ja Helsingin yliopiston maatalous-metsätieteellinen tiedekunta ovat solmineet yhteistyösopimuksen, jolla on tiedekunnille strateginen merkitys.
Toukokuussa 2019 tutkimuslaboratorionsa avannut Flavoria® on Suomen ensimmäinen avoin tutkimusalusta, jossa tutkijat saavat päivittäin välittömän kontaktin ihmisten aitoihin ruokakokemuksiin.
Turun yliopiston kehittämä Flavoria®-tutkimusalusta on selvittänyt tiensä arvostetun PRO-kilpailun finaaliin. Uraauurtava ravintolakonsepti tuottaa tutkimustietoa eri alojen hyödynnettäväksi.