Oskar Laaksonen

Sivuvirtoja prosessoimalla syntyy uudenlaisia tuotteita (2022)

Kehittyvä elintarvike

Markkinen Niko, Laaksonen Oskar, Yang Baoru

(D1 Artikkeli ammattilehdessä)

Impact of enzymatic pre-treatment on composition of nutrients and phytochemicals of canola (Brassica napus) oil press residues (2022)

Food Chemistry

Tian Ye, Kriisa Marie, Föste Maike, Kütt Mary-Liis, Zhou Ying, Laaksonen Oskar, Yang Baoru

(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))

Food Fortification Using Spray-Dried Emulsions of Fish Oil Produced with Maltodextrin, Plant and Whey Proteins - Effect on Sensory Perception, Volatiles and Storage Stability (2022)

Molecules

Damerau Annelie, Mustonen Sari A., Ogrodowska Dorota, Varjotie Laura, Brandt Waldemar, Laaksonen Oskar, Tanska Małgorzata, Linderborg Kaisa M.

(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))

NMR-based metabolomics approach on optimization of malolactic fermentation of sea buckthorn juice with Lactiplantibacillus plantarum (2022)

Food Chemistry

Markkinen Niko, Pariyani Raghunath, Jokioja Johanna, Kortesniemi Maaria, Laaksonen Oskar, Yang Baoru

(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))

Antioxidant activities and polyphenolic identification by UPLC-MS/MS of autoclaved brewers’ spent grain (2022)

LWT - Food Science and Technology

Naibaho Joncer, Wojdyło Aneta, Korzeniowska Małgorzata, Laaksonen Oskar, Föste Maike, Kütt Mary-Liis, Yang Baoru

(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))

Comparison of volatile compounds and sensory profiles of alcoholic black currant (Ribes nigrum) beverages produced with Saccharomyces, Torulaspora, and Metschnikowia yeasts (2022)

Food Chemistry

Kelanne Niina M., Siegmund Barbara, Metz Tapio, Yang Baoru, Laaksonen Oskar

(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))

Use of Non-Saccharomyces Yeasts in Berry Wine Production: Inspiration from Their Applications in Winemaking (2022)

Journal of Agricultural and Food Chemistry

Liu Shuxun, Laaksonen Oskar, Li Ping, Gu Qing, Yang Baoru

(Vertaisarvioitu katsausartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A2))

Chemical Composition of Juices Made from Cultivars and Breeding Selections of European Pear (Pyrus communis L.) (2022)

Journal of Agricultural and Food Chemistry

He Wenjia, Laaksonen Oskar, Tian Ye, Haikonen Tuuli, Yang Baoru

(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))

Innovatiivista tuotekehitystä monialaisella yhteistyöopetuksella (2022)

Kehittyvä elintarvike

Lehtinen Liisa, Kulju Eija, Ahonen Jarmo, Laaksonen Oskar, Kelanne Niina

(Artikkeli ammattilehdessä tai kirjoitus ammatillisessa blogissa (D1))

Lactic acid bacteria incubation and aging drives flavor enhancement of goji berry juice (2022)

Journal of Food Composition and Analysis

Liu Yaran, Gu Pan, Laaksonen Oskari, Wei Bo, Zhu Yuxuan, Zhang Bolin, Zhu Baoqing, Li Hehe

(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))

Ota yhteyttä

Linkit

Asiantuntijuusalueet

Opetus

Tutkimus

Julkaisut

Järjestä:

Sivuvirtoja prosessoimalla syntyy uudenlaisia tuotteita (2022)

Impact of enzymatic pre-treatment on composition of nutrients and phytochemicals of canola (Brassica napus) oil press residues (2022)

Food Fortification Using Spray-Dried Emulsions of Fish Oil Produced with Maltodextrin, Plant and Whey Proteins - Effect on Sensory Perception, Volatiles and Storage Stability (2022)

NMR-based metabolomics approach on optimization of malolactic fermentation of sea buckthorn juice with Lactiplantibacillus plantarum (2022)

Antioxidant activities and polyphenolic identification by UPLC-MS/MS of autoclaved brewers’ spent grain (2022)

Comparison of volatile compounds and sensory profiles of alcoholic black currant (Ribes nigrum) beverages produced with Saccharomyces, Torulaspora, and Metschnikowia yeasts (2022)

Use of Non-Saccharomyces Yeasts in Berry Wine Production: Inspiration from Their Applications in Winemaking (2022)

Chemical Composition of Juices Made from Cultivars and Breeding Selections of European Pear (Pyrus communis L.) (2022)

Innovatiivista tuotekehitystä monialaisella yhteistyöopetuksella (2022)

Lactic acid bacteria incubation and aging drives flavor enhancement of goji berry juice (2022)