![Maaria Kortesniemi profiilikuva](/sites/default/files/styles/profile_picture_horizontal/public/images/profile/822742.jpg?itok=gnVQq8mY)
Maaria
Kortesniemi
apulaisprofessori, elintarviketieteet
FT
Linkit
Asiantuntijuusalueet
Elintarvikekemia
Metabolomiikka
NMR-spektroskopia
Hunaja
Marjat
Sekundaarimetaboliitit
Lipidit
Monimuuttujamenetelmät
Opetus
- Solu ja energia - käytäntö (ruokapäiväkirja)
- Elintarvikekehityksen perusteet (värit, flavori)
- Elintarviketieteet - teoria (värit, flavori)
- Food Safety and Legislation (process-derived contaminants)
- Food Metabolomics and Multivariate Analysis (NMR metabolomics)
- Laitoksen kv-yhdyshenkilö
Tutkimus
Äidinmaidon metabolomiikka; Hunajan kasviperäinen alkuperä, laatu ja aitous; Pohjoisuuden vaikutus elintarvikkeisiin ja kasvien fenotyyppeihin; Lipidomiikka; NMR-rakenneanalyysi
Julkaisut
Untargeted Metabolic Fingerprinting Reveals Impact of Growth Stage and Location on Composition of Sea Buckthorn (Hippophaë Rhamnoides) Leaves (2020)
Journal of Food Science
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Evaluation of the composition and oxidative status of omega-3 fatty acid supplements on the Finnish market using NMR and SPME-GC–MS in comparison with conventional methods (2020)
Food Chemistry
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Interactions between cortisol and lipids in human milk (2020)
International Breastfeeding Journal
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Anthocyanin-rich extract from purple potatoes decreases postprandial glycemic response and affects inflammation markers in healthy men (2020)
Food Chemistry
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Characterization and Quantification of Nonanthocyanin Phenolic Compounds in White and Blue Bilberry (Vaccinium myrtillus) Juices and Wines Using UHPLC-DAD−ESI-QTOF-MS and UHPLC-DAD (2020)
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Hops compounds modulatory effects and 6-prenylnaringenin dual mode of action on GABAA receptors (2020)
European Journal of Pharmacology
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Enzymatic acylation of blackcurrant (Ribes nigrum) anthocyanins and evaluation of lipophilic properties and antioxidant capacity of derivatives (2019)
Food Microbiology
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Sensory and chemical profiles of Finnish honeys of different botanical origins and consumer preferences (2018)
Food Chemistry
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))
Tarhamehiläisille terveyttä luonnon keinoin (2018)
Mehiläinen
(Artikkeli ammattilehdessä tai kirjoitus ammatillisessa blogissa (D1))
Profiles of Volatile Compounds in Blackcurrant (Ribes nigrum) Cultivars with a Special Focus on the Influence of Growth Latitude and Weather Conditions (2018)
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))